前赴后继地各式特色菜品可谓了中国餐饮业乃至社会生活的众多盛况——网红餐饮。然而，从门庭若市到门可罗雀，从“当红炸子鸡”到泯然众人矣，不过一两年的光景……层花一现或许出了网红餐饮难逃的宿命。然而有一条鱼在经历了风风雨雨后，仍然游览在商海中，它就是江湖渔道。
说道到餐饮界的过气网红，烤鱼排得上名号。几年前烤鱼市场火热时，无论是路边摊，还是大型商场，都有那么几家烤鱼店，这个风口也刮起了很多烤鱼品牌。但是随着消费者的热情追击和新的品类的层出不穷，烤鱼市场急速大跌，很多品牌也都争相关门大吉或者另谋出路。
纸包鱼，是风行在川渝大地的一种身体健康美食。随着嗜好纸包鱼的人群南北全国各地，多数城市，早已逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，并根据食客口味，发售了有所不同的风味。很多人都幻觉看见了商机，争相转入这一领域，这就造成了市场的空前火。
但由于当时整个市场都还主要正处于散兵混战的局面，鲜有定位原始和明晰的品牌经常出现，从而使江湖渔道锡纸包鱼从众多纸包鱼产品中脱颖而出。 江湖渔道是深圳市江湖渔道餐饮管理有限公司隆重推出的渔家经典美食品牌，自2018年3月在广东深圳开家门店，如今早已沦为风行全国的绝味小吃，每天取食客如云，构成了各店面天天排队的盛况。为了更佳推展美味，传播美食，江湖渔道开始推展项目加盟，全国有数二百余家门店，遍及大江南北，目前加盟店于是以较慢减少之中。 与少见的烤鱼比起，江湖渔道锡纸包鱼具备颠覆性的改良。
严苛把触产品品质，江湖渔道谓之无数吃货竞折腰；大科它与对食材的自由选择。除了对鱼的品质严苛把触，对于配菜的质量也严格把关。小到酸菜、花椒、腐竹、海带所有的产品，都会去寻找优质的源头。
只有把产品凿浅，才能做到得持久。 顾客吃腻了市面上千篇一律的炭火烤鱼，江湖渔道走起了另类路线，使用锡纸将鱼肉密封撕开，而经过梨煮和熬的烤鱼，不仅热量恰到好处，而且鱼肉的鲜香被锡纸牢牢地锁，鱼更加帕、更加硬，口感更为顺滑。
锡纸的包覆，让鱼肉能跟配料充份融合，每一口鱼肉都有非常丰富的口味，让人显然停不下来。 然而“感觉居多，品牌辅，价格补足”的思维模式主导着新生代对于餐饮的理解，而“感觉”太虚，飘忽不定，溶解了消费者对品牌的忠诚度。
江湖渔道个性园林风给顾客带给沉浸式用餐体验，增强视觉记忆。在海底岩石的环抱里、参天古树的遮住下体验食物完整的风味，坚信大家一定没体验过。江湖渔道以探究完整、遵循大自然、征选食材为标准，从菜品到餐厅环境都是下了十足功夫，遵循回归自然，找寻完整的口味。
江湖渔道以“渔家文化”为接续点，凭着非常丰富的创业经验，已打造出属于自己的纸包鱼加盟品牌。未来餐饮存活的环境更为严苛简单，市场万逆，资本交叠。如果没品牌壁垒作为隐性反对，网红之路不能且讫且爱护。
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